Como funciona uma churrasqueira Kamado e que combustíveis utiliza?

    Uma churrasqueira Kamado funciona através de uma estrutura cerâmica espessa que retém o calor e o faz circular uniformemente no interior da cúpula. Este design permite um controlo preciso da temperatura com ajustes mínimos. O fluxo de ar é regulado através de aberturas ajustáveis na parte superior e inferior, permitindo aos utilizadores ajustar a temperatura de cozedura com grande precisão. Uma vez atingido o nível de calor desejado, o grelhador mantém esta temperatura durante longos períodos, sendo ideal tanto para cozeduras lentas como para selar alimentos a altas temperaturas.

    As churrasqueiras Kamado utilizam geralmente carvão vegetal em pedaços como principal fonte de combustível. O carvão em pedaços queima a uma temperatura mais elevada e de forma mais limpa do que os briquetes, produzindo menos cinzas e conferindo aos alimentos um sabor natural fumado a madeira. Em algumas regiões, adicionam-se pedaços de madeira de lei ou lascas de madeiras aromáticas para realçar o sabor, especialmente quando se fuma carne. Para os compradores de regiões como o Brasil, o Vietname ou a Arábia Saudita — onde a cultura do churrasco é muito forte —, esta versatilidade de combustíveis constitui um importante diferencial de venda.